Устойлівы крухмал для кантролю ўзроўню цукру ў крыві: што трэба ведаць?

Кіраванне ўзроўнем цукру ў крыві з'яўляецца найважнейшым аспектам падтрымання здароўя ў цэлым, асабліва для асоб з дыябетам або тых, хто рызыкуе развіцца захворванне. Хаця існуюць розныя стратэгіі рэгулявання ўзроўню глюкозы ў крыві, адзін кампанент, які часта забываюць устойлівы крухмал. Гэты унікальны тып вугляводаў прыцягнуў да сябе ўвагу сваёй патэнцыйнай карысцю для кантролю ўзроўню цукру ў крыві. У гэтым поўным кіраўніцтве мы вывучым ролю ўстойлівага крухмалу ў кіраванні цукрам у крыві, яго ўплыў на ўзровень інсуліну і лепшыя харчовыя крыніцы для ўключэння яго ў свой рацыён.

Чаму ўстойлівы крухмал неабходны для кантролю ўзроўню цукру ў крыві?

Устойлівы крухмал - гэта тып вугляводаў, які супрацьстаіць страваванню ў тонкім кішачніку, замест гэтага праходзіць у тоўсты кішачнік, дзе ён дзейнічае як прэбіётычнае валакно. Гэта унікальнае ўласцівасць дае устойлівы крухмал некалькі пераваг, калі справа даходзіць да кантролю ўзроўню цукру ў крыві:

• Больш павольнае страваванне: У адрозненне ад хутка засваяльнага крухмалу, устойлівы крухмал расшчапляецца больш, што прыводзіць да больш паступовага выкіду глюкозы ў кроў. Гэты больш павольны працэс стрававання дапамагае прадухіліць рэзкія скокі ўзроўню цукру ў крыві, што можа быць асабліва карысна для людзей з дыябетам або преддиабетом.
• Палепшаная адчувальнасць да інсуліну: Рэгулярнае спажыванне ўстойлівага крухмалу было звязана з павышэннем адчувальнасці да інсуліну. Гэта азначае, што клеткі становяцца больш адчувальнымі да інсуліну, што дазваляе больш эфектыўна паглынаць і выкарыстоўваць глюкозу.
• Паніжаны глікемічны адказ: Прадукты, багатыя ўстойлівым крухмалам, як правіла, маюць больш нізкі глікемічны індэкс, што азначае меншае павышэнне ўзроўню глюкозы ў крыві ў параўнанні з прадуктамі з лёгказасваяльным крухмалам.
• Падтрымка здароўя кішачніка: Як прэбіётык, устойлівы крухмал сілкуе карысныя бактэрыі кішачніка. Здаровы мікрабіём кішачніка быў звязаны з паляпшэннем метабалічнага здароўя, у тым ліку лепшай рэгуляцыяй цукру ў крыві.

Важнасць устойлівага крухмалу ў кіраванні цукрам у крыві немагчыма пераацаніць. Уключыўшы ў свой рацыён прадукты з высокім утрыманнем устойлівага крухмалу, вы патэнцыйна можаце палепшыць здольнасць вашага арганізма рэгуляваць узровень глюкозы натуральным шляхам.

Як устойлівы крухмал уплывае на ўзровень інсуліну?

Інсулін гуляе ключавую ролю ў рэгуляцыі цукру ў крыві і устойлівы крухмал Было паказана, што станоўча ўплывае на ўзровень і функцыю інсуліну:

• Зніжэнне патрэбы ў інсуліне: Паколькі ўстойлівы крухмал не расшчапляецца хутка да глюкозы, ён не выклікае істотнай інсулінавай рэакцыі. Зніжэнне патрэбы падстраўнікавай залозы ў выпрацоўцы інсуліну можа быць асабліва карысным для людзей з парушэннем выпрацоўкі або адчувальнасці да інсуліну.
• Палепшаная адчувальнасць да інсуліну: Рэгулярнае спажыванне ўстойлівага крухмалу было звязана з павышэннем адчувальнасці да інсуліну як у здаровых людзей, так і ў людзей з парушэннямі абмену рэчываў. Гэта паляпшэнне азначае, што клеткі становяцца больш адчувальнымі да інсуліну, што дазваляе больш эфектыўна паглынаць і выкарыстоўваць глюкозу.
• Устойлівы адказ на інсулін: Павольнае і ўстойлівае пераварванне ўстойлівага крухмалу можа прывесці да больш устойлівай інсулінавай рэакцыі з цягам часу, а не да рэзкіх пікаў і спадаў, якія могуць адбыцца з хутка засваяльнымі вугляводамі.
• Зніжаны ўзровень інсуліну пасля ежы: Даследаванні паказалі, што стравы, якія змяшчаюць устойлівы крухмал, могуць прывесці да зніжэння ўзроўню інсуліну пасля ежы (пасля ежы) у параўнанні са стравамі з лёгказасваяльным крухмалам. Гэта можа дапамагчы з часам прадухіліць рэзістэнтнасць да інсуліну.

Уздзеянне ўстойлівага крухмалу на ўзровень інсуліну шматграннае, прапаноўваючы патэнцыйныя перавагі для доўгатэрміновага метабалічнага здароўя. Зніжаючы попыт на інсулін і паляпшаючы адчувальнасць, устойлівы крухмал можа быць каштоўным інструментам для эфектыўнага кантролю ўзроўню цукру ў крыві.

Лепшыя прадукты з устойлівым крухмалам для дыябетыкаў

ўключэнне устойлівы крухмал у вашу дыету не павінна быць складанай. Многія звычайныя прадукты з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі гэтага карыснага вуглявода. Вось некаторыя з лепшых прадуктаў з устойлівым крухмалам, якія могуць быць асабліва карысныя для людзей з дыябетам або тых, хто хоча палепшыць кантроль цукру ў крыві:

• Зялёныя бананы: Няспелыя бананы багатыя ўстойлівым крухмалам. Калі бананы паспяваюць, устойлівы крухмал ператвараецца ў цукар, таму выбірайце больш зялёныя, каб атрымаць максімальную карысць. Мука з зялёных бананаў таксама з'яўляецца выдатным крыніцай, яе можна выкарыстоўваць для выпечкі або дадаваць у кактэйлі.
• Вараная і астуджаная бульба: Калі бульба варыцца, а потым астуджаецца, частка крухмалу становіцца ўстойлівай да стрававання. Гэты працэс, вядомы як рэтраградацыя, павялічвае ўстойлівае ўтрыманне крухмалу. Бульбяны салата, прыгатаваны з астуджанай бульбы, - гэта смачны спосаб уключыць гэтую ежу.
• бабовыя: Бабы, сачавіца і нут - выдатныя крыніцы ўстойлівага крухмалу. Яны таксама забяспечваюць бялок і іншыя карысныя пажыўныя рэчывы, што робіць іх каштоўным дадаткам да любой дыеце.
• Кручаны авёс: Авёс, асабліва калі яго ўжываць у сырам выглядзе або вараным і астуджаным, змяшчае значную колькасць устойлівага крухмалу. Авёс на ноч - зручны і смачны спосаб атрымаць асалоду ад гэтай карысці.
• Вараны і астуджаны рыс: Падобна бульбе, у звараным і астуджаным рысе павялічваецца ўстойлівы крухмал. Сушы або халодныя рысавыя салаты могуць быць прыемным спосабам спажывання гэтай формы ўстойлівага крухмалу.
• трыпутнік: У гэтых крухмалістых сваяках бананаў шмат устойлівага крухмалу, асабліва калі яны зялёныя або вараныя і астуджаныя.
• Крухмал, устойлівы да кукурузы: Гэты камерцыйна выраблены ўстойлівы крухмал, атрыманы з кукурузы, можна дадаваць у выпечку або кактэйлі, каб павялічыць спажыванне ўстойлівага крухмалу.

Уключаючы гэтыя прадукты ў свой рацыён, важна памятаць, што метады прыгатавання могуць паўплываць на ўтрыманне ўстойлівага крухмалу. Як правіла, прыгатаванне крухмалу і наступнае яго астуджэнне (напрыклад, у салаце з макаронамі або бульбяным салаце) можа павялічыць утрыманне ўстойлівага крухмалу. Варта таксама адзначыць, што, хаця ўстойлівы крухмал можа быць карысным для кантролю ўзроўню цукру ў крыві, усё роўна важна ўлічваць памер порцый і агульнае спажыванне вугляводаў, асабліва для людзей з дыябетам. Заўсёды кансультуйцеся з медыцынскім работнікам або дыетолагам, перш чым уносіць істотныя змены ў свой рацыён.

Conclusion

Устойлівы крухмал прапануе перспектыўны падыход да кіравання цукрам у крыві, забяспечваючы перавагі, якія выходзяць за рамкі простага кантролю ўзроўню глюкозы. Запавольваючы страваванне, паляпшаючы адчувальнасць да інсуліну і падтрымліваючы здароўе кішачніка, устойлівы крухмал можа быць каштоўным інструментам для падтрымання стабільнага ўзроўню цукру ў крыві і паляпшэння агульнага метабалічнага здароўя. Па меры таго як даследаванні працягваюць выяўляць перавагі ўстойлівага крухмалу, становіцца ўсё больш відавочным, што гэты унікальны вуглявод заслугоўвае месца ў збалансаванай дыеце з улікам здароўя. Незалежна ад таго, ці займаецеся вы дыябетам, працуеце над яго прафілактыкай ці проста імкнецеся да лепшага кантролю ўзроўню цукру ў крыві, уключэнне ў ежу ўстойлівых прадуктаў, багатых крухмалам, можа быць разумнай і смачнай стратэгіяй. Калі вы хочаце атрымаць дадатковую інфармацыю аб гэтым прадукце, вы можаце звязацца з намі па адрасе sales@pioneerbiotech.com.

Спасылкі

1. Birt, DF і інш. (2013). Устойлівы крухмал: абяцанне для паляпшэння здароўя чалавека. Дасягненні ў галіне харчавання, 4 (6), 587-601.

2. Наджэнт, А.П. (2005). Здаровыя ўласцівасці ўстойлівага крухмалу. Бюлетэнь харчавання, 30 (1), 27-54.

3. Кінан, MJ і інш. (2015). Роля ўстойлівага крухмалу ў паляпшэнні здароўя кішачніка, атлусцення і рэзістэнтнасці да інсуліну. Дасягненні ў галіне харчавання, 6 (2), 198-205.

4. Робертсан, доктар медыцынскіх навук (2012). Дыетычна ўстойлівы метабалізм крухмалу і глюкозы. Сучаснае меркаванне ў галіне клінічнага харчавання і метабалічнага сыходу, 15 (4), 362-367.

5. Хігінс, JA (2014). Спажыванне ўстойлівага крухмалу спрыяе акісленню ліпідаў. Харчаванне і абмен рэчываў, 11 (1), 42.

6. Bodinham, CL і інш. (2014). Эфектыўнасць павялічанага спажывання ўстойлівага крухмалу пры дыябеце 2 тыпу чалавека. Эндакрынныя сувязі, 3 (2), 75-84.